ベージュ（アラン・デュカス）の味。

　先日、1年半ぶりにベージュ（アラン・デュカス）でディナーだったんだが、味が落ちた気がした。無難になったというか。

　そのまま流していたんだが、突然今日気になって調べてみたところ、今年の04月に総料理長が交代していた。

　半年前にパレスホテルのエステール（アラン・デュカス）でとったディナーは私好みの味で、これも調べてみたところ、好きだった頃のベージュの味は、現エステールの総料理長時代のものだとわかった。

　私の嗅覚は昔から誰がつくったかすぐに嗅ぎ分ける。

　秀才と天才の差は大きく、天才と神童の差はそれ以上に大きく、何かそういった違いを感じた。